Це смако-ароматична добавка, з вираженим ароматом коріандру, часнику і мускатного горіха. Використання добавки в складі продукту покращує органолептичні показники при використанні дефростованної сировини, ММО, при високих рівнях заміни м'ясної сировини в рецептурах економ сегменту.

ТЕХНОЛОГІЧНІ ФУНКЦІЇ:

1) активно діє на білки системи, підвищуючи їх вологозв`язуючу та емульгуючу здатність;

2) запобігає утворенню жирових і бульйонних набряків;

3) стабілізує колір;

4) формує яскравий, насичений смак і аромат готового продукту.

ДОЗУВАННЯ: 1,0 кг на 100 кг фаршу

Для відпрацювання надаємо безкоштовні зразки товару та рекомендації по застосуванню.