Грецька твердий сир Грав'єра. Виготовлений з 80% (мінімум) овечого та 20% козячого молока. Жирність щонайменше 40%.Енергетична цінність-377kcal на 100грамм
Смак солонуватий, з горіховим відтінком. У кулінарії застосовується просто як закуска, додається в страви з м'ясом, суфле так як при тепловій обробці розплавляється одноманітно і не утворює скоринку, начинку для пирогів (пита) і пиріжків (тиропітакья), обвалюють в борошні і смажать на маслі. Термін дозрівання 3 місяці.