Батат (Солодка картопля) – смачний і корисний коренеплід, який вважається родичем звичної нам картоплі. Цей тропічний овоч відрізняється великим вмістом крохмалю та приємним солодкуватим присмаком. Родом це рослина з Колумбії та Перу.

Смакові характеристики. Смак соковитої м'якоті батату може бути дещо різними залежно від країни та умов, у яких ріс цей овоч. Але в будь-якому випадку він нагадує мікс моркви, тыкви та солодкої картоплі.

Цей тропічний овоч можна сирим, очистивши від шкірки за допомогою ножа або овочечистки. З батату готують салати, супи, пюре та чіпси.

Як обрати. При покупці батата візуально оцініть його стан. Хороші, придатні для вживання бульби – сухі, важкі та жорсткі, без наростів, цяток та пошкоджень.

Корисні властивості та вітаміни батату

Цей коренеплід – джерело антиоксидантів, вітамінів А, С, D та К, мінералів та рослинної клітковини. У ньому повністю відсутні жири та холестерин, проте у складі батату великий вміст:

• пантотенової кислоти;
• піридоксину;
• ніацин;
• рибофлавін;
• фолати;
• залізо;
• кальцію;
• магнію;
• марганцю;
• калію.

Завдяки багатому складу регулярне вживання солодкої картоплі:

• зміцнює імунну систему;
• захищає організм від застудних захворювань;
• сприяє зміцненню кісток та зубів;
• стимулює оновлення клітин крові;
• допомагає роботі серця;
• підтримує здоров'я щитовидної залози та нервової системи;
• сприяє виробленню колагену.
• Коренеплід відносять до продуктів із середньою калорійністю, рекомендованим для дієтичного харчування.

Як зберігати батат

Батат можна зберігати у холодильнику протягом тижня.