Виготовляють сир із овечого молока, після чого його витримують у сирному сховищі впродовж 6 місяців.
Після періоду дозрівання, Молітерно відправляють на північ Італії, де його делікатно фарширують пастою зі свіжого чорного трюфеля.
У результаті виходить гарний сир із крохкою мармуровою текстурою.
Подавати сир Молітерно з трюфелем краще із келихом терпкого червоного сухого вина, медом, сухофруктами та горіхами.